一直很怀念家里妈妈炖的羊肉汤,回来后尝试下怎么做,自己加了马蹄甘蔗,意外清爽好喝!
用料
羊肉 | 250g |
马蹄 | 4-8个 |
甘蔗 | 一小段劈开 |
盐 | 少许 |
红枣 | 6颗 |
宁夏枸杞 | 一小把 |
小芹菜 | 一小把切碎 |
香菜 | 一小把 |
料酒 | 少许 |
南姜! | 一小块 |
巨好吃!淮山羊肉马蹄红枣汤的做法
羊肉,南姜洗干净加入料酒,清水没过羊肉两厘米高度。煮开,倒掉血沫浮渣,迅速用清水洗干净几遍。
淮山(铁棍山药)去皮切块。
甘蔗劈细块(选细条的),马蹄去皮切块,一个马蹄切成3小块。我妈说一整个吃起来口感不好。放入炖锅中。把前面准备好的材料,羊肉,南姜块,马蹄甘蔗淮山,加入少许料酒,开水炖。
红枣是炖了一个小时后再加的,看你们喜欢。枸杞和小芹菜,颜,好了再洒进去。
小贴士
马蹄和甘蔗能使这道汤更清爽,非常推荐。
甘蔗选用不是那种很粗的,细条的比较好能清火。
老南姜是重要材料,去菜市场问问,会比较硬不过去羊骚味挺好的。
里面一些小配料看自己喜欢,比如喜欢马蹄或者淮山就自己多加点不用太讲究的嘻嘻。