南瓜去皮上锅蒸十分钟。
先将事先准备好的750克糯米粉倒入大盆中,再加入150克白糖倒入糯米粉中,
莲蓉搓成一个小丸子。
将蒸好的南瓜馅放入糯米粉和白糖中搅拌均匀,把水加入拌好的南瓜糯米粉中(先加一半的水,看揉好后的面团情况再决定是否加剩下的水)。
面团揉好后,把75克的开水和75克的澄粉搅拌均匀,加入揉好的面团中,加入100克的油揉匀。
取适量揉好的面团,加入适量的可可粉揉匀,可以做成装饰用,剩下的面团分成每个25克的小圆子,揉好后包入莲蓉馅。
用牙签压出三道线,力度稍微大点。加入Q可可粉的面团,捏出南瓜盖和南瓜柄。
水开后蒸7到8分钟即可。