用料
排骨 | 400克 |
萝卜 | 400克 |
姜 | 3片 |
料酒 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
培根 | 5片 |
金针菇 | 1把 |
胡萝卜 | 1段 |
莴笋 | 1段 |
厚千张 | 1张 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
麻油 | 适量 |
一锅三菜-萝卜排骨汤+培根蔬菜卷+水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
排骨放入网锅设置5分钟,50度,速度5冲洗,将洗出的浮沫血水冲洗干净。
将400g排骨,3片姜,30克料酒和1000克水放入主锅,设置30分钟,100度,小勺反转烹煮。
两个鸡蛋+两量杯盖的水,少量盐,打散后用网锅过滤,放在碗内,用保鲜膜或者盖子盖起来,放在蒸锅下层备用。
一片培根一切二,其他配菜切丝,用培根把蔬菜丝卷起来,用牙签固定,放在盘子内,放在蒸锅上层备用。
加入400g萝卜切块,放入主锅内,设置18分钟,温度V,小勺反转烹煮。架上两层蒸锅,同时蒸煮。
一锅三菜同时出锅,培根蔬菜卷取出牙签,两份蒸菜均淋上麻油,生抽即可。