这个做法的优势在于简单、 好记
大火煮沸米汤,小火焖熟,说白了统共就2个步骤。
知识点越少,意味着变量越少,全程用不了10分钟就可以上桌开吃!
不用手忙脚乱保证每次做出来的饭保持在一个水平!
由于方法过于简单,且豆蔻我又详细拍了每一个步骤图
我有信心!
就算是炸厨房资深组员,只要TA能保持10分钟的清醒,也绝对不会失败了!
而且这次豆蔻不用万古烧,就派我在PDD上花10块钱买的,廉价MINI小砂锅上阵!
以此来证明这个菜谱的到底是多么的简单,多么的实用、压根不挑锅!
那么我们抓紧时间开始这个简单朴素的教程吧!
用料
丝苗米 | 杯 |
腊肠 | |
油 | 克 |
煲仔饭酱油(也有调配方法) |
豆瓣第一懒人煲仔饭教程!的做法
砂锅内壁、底部抹上一层油。
大气点用油刷子抹,一定要锅壁上的油可以流到锅底,就像下图的那种状态米洗干净后平铺到锅里,加清水。
推荐用细长的丝苗米、泰国香米会更好吃!
米水比例1:1.3
即1杯米,1+1/4杯水大火,把米汤煮沸。
(开盖煮不会溢锅)
刚开始锅边开始起小泡然后小泡逐渐开始变大泡
很快水分被吸收,锅中央露出米面, 且能闻到非常浓郁的米香
好的,就是现在!
看到锅中间的米在锅中浮现,这时候迅速的把切好的腊肠倒上去然后迅速盖上锅盖,并将灶火转为最小火,再焖5分钟。
淋上酱汁,端上桌!
调配煲仔饭酱汁的配方千千万,各有各的秘方
我试了N种,比来比去的感觉还是李锦记的最好吃啊!!!
9块9一瓶美味又便宜!够吃好久
像这1人份的小锅,淋2勺就够了!拌的时候,可以听到酱汁碰到热热的砂锅,嗤嗤啦啦的声音,超级美妙!
不是一大片那种大锅巴,都是一小块一小块的
而是那种要以为没有正在遗憾 回味的时候,一勺翻下去突然发现还有一小块的惊喜!
煲仔饭的灵魂仍有!
软糯中带着嘎嘣脆,焦香米香浓郁,一口满足!然后放腊肠的时候,也可以顺便上打个鸡蛋,上桌的时候鸡蛋状态是这样的
大概8成熟,蛋黄尚未完全凝固,但是不会流淌。
小贴士
不是正宗广东煲仔饭做法,是懒人版的。但是它是有锅焦的!!!
所以是合格的煲仔饭!!
全程基本10分钟内搞定,非常适合一人食!