原本是想炒河粉的,结果去到市场的时候河粉卖完了就只能买点珍珠米粉了
用料
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
酱油 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒粉 | 2勺 |
米粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
红萝卜 | 半根 |
豆芽 | 1把 |
火腿 | 1根 |
韭菜 | 1把 |
小葱 | 2根 |
炒珍珠米粉的做法
一、食材准备
1.红萝卜洗净切丝。
2.韭菜切段
3.火腿切片
4.豆芽洗净备用
5.粉丝备用
6.葱切碎沫
7.鸡蛋一个备用二、开始烹饪
1.热锅加油打入鸡蛋打散,加红萝卜丝、火腿片大火炒2.加入豆芽翻炒均匀,放入准备好的米粉
3.放盐,鸡精少许;2勺酱油,1勺老抽,1勺蚝油,2勺辣椒粉,
4.放入韭菜快速翻炒均匀。(想要韭菜软一点就多炒一会)
5.出锅前关火,快速加入葱花利用余热炒出香味
成品图
小贴士
不吃辣可以不放辣椒粉
韭菜可以用韭黄代替
全程大火翻炒,放调料时可以小火