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家常虾hua.fu'dai57做法，虾hua.fu'dai57食谱与做法

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210818-8-3
C2 虾滑福袋：
用春卷皮，包裹琳达妈咪的虾滑（已经全味不需要调味），福袋方法包扎。扎带要两根也是春卷皮切的细条。
把福袋的下部分（球状部分）粘上鸡蛋液，再粘上面包糠，热油中小火炸至皮脆金黄。大概炸了七八分钟。
不嫌麻烦也可以自己做虾滑：虾仁去掉虾线，按4比1，搭配肥猪肉（不加肥肉也可以哈，我个人的技术水平做虾滑是要加肥肉不然口感做不好），用料理机打碎。另外再加少部分切大颗粒的虾仁跟虾泥一起，加姜葱水，盐，白胡椒粉，鸡精，生粉，疯狂搅拌摔打大概10几分钟至起胶）。
要点：
1 我用的（传统包春卷的）：狮牌春卷皮（别的牌子没做过不知道能否成功）。
2 推荐直接购买同款琳达妈咪的虾滑哦！好吃省心不含猪肉的，自带Q爽！我都做不了这个口感）。
3 要吃到虾滑的颗粒感所以要部分是切大颗粒跟虾蓉搭配哈。
4 粘鸡蛋液注意不是全部粘，而是只粘福袋的球体部分。这样更好看。
5 炸的时候注意火候别糊了。

推荐指数：★★★★★

X（三）虾滑福袋（0517-0533-0549.30-15）
备：虾滑，春卷皮17
春卷皮对半剪开，再剪一块小圆，边边用来扎，怕破所以加了一层，
新鲜的春卷皮就不用加一层，在小卷皮中间放虾滑，大卷皮在下面，四边向中间靠拢，春卷皮包出福袋的式样，边边扎个结。饺子皮薄一点的可以。豆腐皮软的那种也可以，蒸过没炸过。
备：一个蛋液，面包糠（买黄色的面包糠，这里是白色的）
起锅烧油33多油，中小火
底部（结下面，鼓鼓的袋子部位）沾上鸡蛋液，再沾面包糠，中小火炸，要炸出金黄金黄的颜色。
火大会爆裂，炸糊，里面炸不熟。
出锅45叶子花点缀50