金瓜糯米糕的做法和图解 好吃的金瓜糯米糕家常做法

东南亚风味的金瓜糯米糕~喜欢吃芒果糯米饭的不要错过~

用料  

金瓜糯米糕的做法  

1. 将黑糯米放入热水里浸泡1小时以上，白糯米浸泡4小时以上（建议一夜）

2. 180克热水和细盐。

3. 已浸泡好的黑糯米沥干后放入小锅

4. 加热至滚开后，调至小火，盖上锅盖煮35分钟。

5. 直到黑糯米煮烂。

6. 把煮好的黑糯米沥干备用。

7. 把香兰叶铺入烤盘

8. 放入已浸泡好的白糯米

9. 将盐加入椰浆1拌匀

10. 倒入糯米

11. 水烧开，放入白糯米。以中火蒸20分钟，取出。

12. 加入椰浆2拌匀，再以中火蒸15分钟。

13. 拌匀

14. 以中火蒸15分钟

15. 取出白糯米下面的香兰叶，加入黑糯米。

16. 拌匀

17. 倒入已铺上烤盘纸的8寸方形模具，然后压至紧实，再以中火蒸10分钟。

18. 把南瓜块和香兰叶一起蒸10分钟左右，蒸软蒸熟。

19. 用搅拌器搅拌至细腻。

20. 南瓜糊里加入盐、糖和椰浆。

21. 搅拌均匀

22. 加入面粉和玉米淀粉

23. 拌至顺滑

24. 下层的糯米蒸好后，把金瓜糊倒在上面。

25. 以中小火蒸45分钟，至到完全熟透。

26. 完全冷却后才脱模 (可以把烤盘浸泡在冷水加速冷却)

27. 用沾了水的刀切成小块食用

28. 糯米其实不好切

29. 耐心

30. 咸甜融合的特别好

31. 软糯可口

32. 椰香黑白糯米+香兰南瓜，回味悠长