这是一道我们家的家常做法,它不同于南方的炒年糕,是咸香口味,家人都很喜欢,分享给厨友们,希望大家喜欢。
用料
蒜苗 | 一小把 |
肉丝 | 100克(我用的猪小里脊肉) |
年糕 | 200克 |
淀粉 | 半小勺 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 一小勺 |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
蒜苗肉丝炒年糕的做法
把蒜苗洗净切成小段,把水磨年糕用水冲洗干净,控干水备用,用生切板把里脊肉切成肉丝(切的略粗些),再切点姜丝放入肉丝中。
肉丝中加入淀粉
然后放入料洒和薄盐生抽腌制一会儿
锅中放油,马上滑入淹好的肉丝(这里没拍照片),用铲子划散,肉断生后放入蒜苗翻炒。
炒一会儿后加入少许白沙糖,也可以放入一些老抽提色(我没放老抽)。
然后放入水磨年糕,翻炒到年糕变软,加入少许盐。
可以出锅了,开吃。