自从妈妈不在后,每年逢年过节叫上公婆和老爸,在我家庆祝。每次想做什么菜都头疼。感谢下厨房的大神们,给了我很多启发。
一个人整一桌10人宴席真的很辛苦…尽量做一些能提前准备的时间上比较好掌握。
用料
2022 团年饭的做法
李子酒酿小番茄
家里正好有自酿的李子酒和酒酿。番茄提前去皮,泡在李子酒和酒酿里至少1天。
拉皮
配菜可以早上准备好。就是拉皮要新鲜做。
红烧鲍鱼冬菇
冬菇提前焖煮好。宴客当天加入罐头鲍鱼。菜烫一烫。把煮好的鲍鱼冬菇倒入。
蒜子牛肉
南乳烤鸡
鸡提前两天腌好。不要包保鲜膜,放入冰箱冷藏让皮干燥。375华氏烤1小时
糯米蒸排骨
排骨提前一天腌好
糯米提前一天浸泡
宴客当天拌好,蒸50分钟
彩椒炒肉丝加春饼
酒酿汤圆
汤圆提前包好