海参性温,味甘咸,是高蛋白食物,能够延缓衰老,增强免疫力,有滋阴补肾、养血润燥的功效。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,香菇搭配海参,再配以高汤烧煮,做法虽简单,但营养十分丰富,是一道精致的大餐呢!
用料
香菇 几朵 | 海参(发制好) 几只 |
盐 适量 | 酱油 适量 |
蚝油 适量 | 高汤 一碗 |
料酒 少许 | 姜 一块 |
大葱 一根 | 水淀粉 少许 |
滋阴润燥-海参焖香菇的做法
步骤1
准备食材,香菇洗净后切成花,大葱切段,姜切片。步骤2
锅里烧水,加入少许料酒,姜片,把海参放入水中煮5、6分钟,捞出备用。步骤3
油锅里下油烧热,下入姜片,炒出香味。步骤4
再下入葱段,还有之前切出香菇碎,不要浪费,哈哈步骤5
姜葱炒出香味后,加入高汤一碗。步骤6
加入香菇。步骤7
水开后加入海参,小火焖6、7分钟,然后把姜葱捞出步骤8
加入适量盐,酱油,蚝油调味。步骤9
再加入少许水淀粉,煮到汤汁浓稠,即可出锅。步骤10
相当美味哦!
小贴士
1.煮海参的时间不能太久,不然海参会融化。 2.泡发的水一定要加热才能加入菜里,用冷水蛋白质骤然收缩,影响到菜肴的味道。 3.泡发香菇与虾料最好用温开水,能够缩短时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“下厨房”可以直接查看我的菜谱