家常番茄富贵子（凤眼果）烩牛尾做法，番茄富贵子（凤眼果）烩牛尾食谱与做法

上次发了自家种的富贵子（学名“凤眼果”），很多厨友都表示没有见过，今天特意制此菜谱与大家分享！“富贵子”的味道与栗子近似，所以没有此果子的朋友可以栗子代替！

用料  

番茄富贵子（凤眼果）烩牛尾的做法  

1. “富贵子”洗净后入锅加水煮，大火煮沸后转文火煮约半小时，放凉后剥皮。

2. 牛尾入沸水焯去血腥

3. 准备好其他材料备用（胡萝卜也先煮软）。我本来准备了罗勒叶（如图），但因为怕孩子们不喜欢最后没有放。

4. 少许橄榄油加热后，依次放入姜、洋葱，略炒香后放入番茄。

5. 加入牛尾、胡萝卜、白砂糖、生抽、老抽

6. 最后加入“富贵子”。用勺子将番茄压烂，加少量水，用文火慢慢炖半个小时以上，让番茄汁充分渗透进其他食材中，直到“富贵子”完全炖软入味然后大火收汁装盘即可。

小贴士

切记不要放多水，而是要尽量利用番茄压出来的汁液。