老爸在屋顶种的辣椒已经红了一片，有些直接干在了辣椒树上，摘些新鲜的来做剁辣椒啦
用料
| 辣椒 | 适量 |
| 盐 | 也是适量 |
| 藠头 | 还是适量 |
| 白糖 | 根据辣椒的多少来（同样适量） |
自己做的剁辣椒～的做法
辣椒要去蒂，然后用水洗干净，晾干（千万不要放太阳底下去晒干水份，保持新鲜度会比较脆），藠头也一样洗干净，晾干（没有藠头可以不放，也可以放大蒜子和姜）
等辣椒和藠头晾干（外表没有水渍）后，带上密封性比较好的手套，开始准备剁（有打碎机之类的机器就用打碎机，但是口感没的拿刀剁的好吃，去年试过），建议分开剁～
干净的锅烧热，将盐倒入，炒一会盐（我也不知道为什么要炒，以前看奶奶做剁辣椒也有炒，于是照搬）
加盐，加糖拌匀（把握不好盐的量，可以分次加入）；准备干净无水密封罐，装罐；大概1-2天后就可以吃了，放冰箱冷藏的话可以放挺久的（炒菜、就馒头什么的都可以）
小贴士
不太能吃辣的辣椒可以混着买，如果拿刀亲自多的话，一定要戴手套！！！一定要戴手套（还要密封性好，厚的）！！不然不单会辣手，你手碰过的地方都会火辣辣（如果买了小米辣这种很辣的辣椒的话），最后装罐不要塞太满，剁辣椒放一阵子后它会有水份出来，太慢会溢……