用料
小龙虾 | 3斤 |
蒜 | 10瓣 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 8片 |
豆瓣酱 | 2勺 |
酱油 | 适量 |
白酒 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
大葱 | 根 |
芹菜 | 2根 |
青红辣椒 | 各1个 |
青椒 | 1个 |
香叶 | 1片 |
小米椒 | 2个 |
香菜 | 1根 |
洋葱 | 半个 |
白糖 | 3勺 |
爆炒小龙虾的做法
小龙虾去头壳和泥线,洗干净
热油,多倒些油,先放入大蒜,大葱,生姜,花椒,炒出香味。再放入洋葱,青红辣椒,小米椒,都切成圈,爆炒洋葱变色,加入豆瓣酱。
龙虾倒入,加入芹菜,香叶,白酒,酱油,盐,白糖,爆炒到龙虾变色。
加热水,差不多煮一会,加入青椒。龙虾多煮一会,15分钟吧,收汁。
倒香油,撒香菜,完成