南瓜牛奶炖蛋的做法步骤,南瓜牛奶炖蛋怎么做最好吃

今天，我们给大家介绍一道菜-南瓜牛奶炖蛋。这道菜把南瓜的香浓和牛奶的口感很好的结合在一起，口感非常丝滑。今天还会教大家一个把鸡蛋做嫩的方法。

牛奶和鸡蛋是一个特别好的搭配，因为不管牛奶还是鸡蛋，都是优质蛋白质的来源，它们的蛋白质含量高，不饱和脂肪酸的含量高，非常符合负氮平衡者的代谢需求。所以就可以用牛奶和鸡蛋变着法的在不同的食材里添加使用，可以增加营养密度，也可以增加维生素A、钙、铁等等必需营养素的来源。我们还会用南瓜，南瓜富含维生素A，可以增强我们身体的抵抗力。而且南瓜很香甜，可以让整个食谱就算在不添加糖的情况下，也非常的好吃。


南瓜
营养：
南瓜富含维生素E和β-胡萝卜素，并含有均衡的维生素C和维生素K以及钙。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中所含的维生素C能防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。

产季：
南瓜属于一年生蔓生草本植物。春植1～3月播种（南瓜要种在清明至谷雨时“清明前后，种瓜点豆”），秋植7～8月播种。

挑选方法：
西洋南瓜请选择深绿色的外观，棉丝周围凹陷是完全成熟的证明。切开的南瓜挑选深黄色、果肉厚的样子为佳。

保存：
切开的南瓜请除去种子和棉丝，再用保鲜膜紧密地包裹，置于冰箱的蔬菜柜中保存。南瓜不耐低温，请于3天内试用完毕。若想才时间保存，加热后分成小份冷冻即可。

用料  

南瓜牛奶炖蛋的做法  

1. 准备食材

2. 南瓜洗净，去皮，切块，然后在南瓜放入蒸锅中上气蒸15分钟左右

3. 放入2g的盐，再放两个鸡蛋，然后将鸡蛋混合打匀

4. 把牛奶倒入碗里继续混合打匀，尽量混合得细腻均匀一些，打三到五分钟

5. 把蒸软的南瓜捣成南瓜泥，平铺在蒸碗底部

6. 混和好得蛋液过筛倒入蒸碗中（蒸蛋嫩滑，蛋液过筛很关键）

7. 盖上保险膜，扎3个小孔蒸15分钟即可食用

小贴士

1.如果您不喜欢南瓜，也可以拿紫薯或者红薯来代替。但是要注意的是，无论是南瓜还是紫薯，他们的膳食纤维含量都非常高，如果你是腹泻患者的话，就不宜食用；而且容易产生胀气，每次食用的量要少，大概50g左右就足够了。
2.鸡蛋和牛奶是非常好的蛋白质和不饱和脂肪酸的来源，希望您在日常生活中可以多添加一些这样的食物，可以做成蛋羹，第一，它非常容易咀嚼，第二，它不会给我们消化造成太大的负担，所以是非常好的选择。
3.蒸鸡蛋要蒸出嫩滑的效果，一定要记得把蛋液先过筛这样可以排出蛋液中的空气
，再上气蒸，这样才能蒸出平滑的蒸蛋。