蒸儿糕的做法和图解 好吃的蒸儿糕家常做法

用料  

蒸儿糕的做法  

1. 糯米粉和粘米粉（大米粉）混合，边加水边搅拌（切忌一口气把水全倒进去），搅拌至成小团（干加水，湿加粉）

2. 混合好的粉团过筛，可以用各种工具按压辅助过筛，过筛后的粉确保松散。

3. 生芝麻炒熟混合白糖打碎（白糖量可根据口味调整），加热猪油至融化，加入打碎的芝麻白糖混合均匀备用。（芝麻馅具体用量可以调整）

4. 模具底部先铺一层过筛后的米粉，再铺一层芝麻馅，再铺一层米粉，最后可以撒上葡萄干和黑芝麻点缀增加口感。
   （铺米粉一定要轻，尽量不要按压，模具可事先用猪油涂抹防粘）

5. 蒸锅烧开后中火蒸20-25分钟，出炉脱模即可。
   如果不是马上吃，可以等冷却后用保鲜膜包住存放，否则会变硬，影响口感