云吞皮做法👉
用料
馄饨皮 | 适量 |
猪肉、瑶柱、葱花(调料:盐、糖、豉油、蚝油、食用油、生粉、姜汁、清水) | 各适量(还可以加点韭黄、马蹄、鲜虾...,只要你喜欢的)😄 |
馅:皮=1:2 | 或随意 |
快手包云吞的做法
按自己习惯手势包制,只要在包云吞时,将云吞皮轻轻合拢就行,不用担心会散,放入滚水中稍煮,肉馅就会被云吞皮包裹住了;
*包制时,如果收口处的云吞皮粘得太实就会有面疙瘩,影响口感;煮云吞步骤:
①大火烧开水,放入包好的云吞,加上盖子,煮开后加入1碗冷水然后盖上锅盖;
②再次煮开后,再加入1碗冷水,开盖煮开即可;
③如肉馅比较少的加一次冷水也行;
*如果是煮冷冻硬的云吞,冷水就要下锅,不时搅动防粘底,煮开后共加入2次冷水,务必要充分煮熟馅料。