学生时代,吃饭时只要有肉就很满足,有汤没汤,吃不吃蔬菜都无所谓。
现在明白吃蔬菜的重要性;且喜欢上喝汤,原因就是汤头还能用来下面什么的,一做就是一大锅,天气冷,可以连着喝两碗。
把蔬菜做在汤里面,这样能摄取各种维生素和纤维,又能暖身,一举两得(其实是懒,懒得去炒两三钟不同的蔬菜)。
这种有点偏西式的蔬菜做起来很方便,且清爽不油腻,是我这种怕肥怕丑之人首选。嗯,往下看就明白了。
用料
卷心菜 1/8 棵 | |
胡萝卜 1/2根 | |
洋葱 (大个)1个 | |
芹菜1瓣 | |
土豆 2个 | |
番茄膏 3小包 | |
盐 2.5小勺 | |
高汤调料 3包 |
维C满满的元气蔬菜汤的做法
所有蔬菜切成1厘米左右的小丁后放在一个大盆里。土豆丁则另放在一个小盆中,泡清水。
准备一个大锅。锅烧热后倒2大勺油,一次性倒入除土豆丁以外的所有蔬菜丁。
用大火翻炒,炒到有洋葱和芹菜的香味飘出来。
挤入番茄膏,炒2,3分钟。如果没有番茄膏,用3个大只番茄切丁代替,在上一步中和其他蔬菜丁一起翻炒。
倒入清水。清水的量为倒入锅中后,高出蔬菜丁8厘米左右。大火煮沸后,转小火炖35分钟,至芹菜丁变软。芹菜丁变软的话,其它蔬菜肯定也已经变软了。
撒盐。盐不要一次性撒很多,边尝味道边加,加到自己喜欢的咸度就好。
倒入土豆丁,盖上锅盖小火焖10分钟。土豆丁要最后才放,一开始就和其他蔬菜丁一起炖煮的话,汤就浑掉了。
最后,出锅前撒入高汤调料就好。
炖好以后趁热喝上一碗吧
小贴士
1家里只有一个人,两口子的话,这一锅一顿是喝不完的。没关系,装在耐热型玻璃里,明天带去公司当午餐的汤~~
2我用的番茄膏是6倍浓缩型,茄红素含量高,味道也比新鲜番茄要来得浓郁,用来炖汤和做咖喱非常合适。但是买不到也没什么,可以用3个新鲜番茄代替。
3高汤调料包,是一种无添加化学物质,0脂肪,低盐的调料。Maggi牌的。