用料
| 牛肉 | 500克 |
| 豆芽（剪过的） | 2块钱 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 一小包 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 豆瓣酱 | 3勺 |
| 酱油 | 5勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 川粉 | 1包 |
| 土豆 | 1个 |
| 生姜 | 两三片 |
| 千张 | 2块钱 |
| 鸭血 | 1块 |
水煮鸭血牛肉（不怎么辣的）的做法
牛肉切片，加酱油，白糖，一小勺盐，淀粉，（可加蛋清）腌制一个来小时左右
豆芽，千张，土豆焯水，2分钟左右，铺碗底，川粉煮一下，泡冷水
热锅放油，放入生姜蒜末，炒香，加入大蒜叶，花椒，辣椒，炒出香味，加入豆瓣酱炒香，倒入开水，倒入酱油三大勺，白糖5小勺左右，料酒三四大勺，煮开，放入鸭血，川粉，再次烧滚，煮一会儿
加入腌制好的牛肉片，煮至五六分熟，倒入碗中
热一锅油，加入花椒爆香，趁热浇到碗中