中式料理很难做,在于火候,没有经验是很难把控的。但是榴莲炒虾仁这道菜,最大的好处就是不用掌握火候!!因为后面的步骤都不用到火,爱吃榴莲的朋友赶快尝试一下吧,味道很不错
用料
大虾仁 | 适量 |
生粉 | 适量 |
榴莲酱 | 适量 |
榴莲炒虾仁,厨房小白福音,只需要5分钟就可搞定的做法
把买好的虾仁提前半个小时拿出来放在水中解冻。
注意,不要拆开包装,带着包装一起放水里开始解冻。锅里倒入适量的水,开大火,煮沸。
将解冻好的大虾仁倒入锅中,焯水3分钟,捞出向虾仁表面撒少量生粉,是少量,像我图片那么少就OK了
锅烧热,然后倒入油,待油温升高,开始微微冒烟后,将虾仁倒入油锅中,快速过油炸一下,捞出,油炸过程不要超过30秒
关火后,迅速将油倒出,不用清洗锅,直接将适量榴莲酱放入锅中,微微加一点水稀释一下,利用锅的余温,不断用铲子把榴莲酱搅拌开来
注意这个过程是关火的!榴莲酱可以直接网上买。榴莲酱搅拌均匀后,把虾仁倒入锅中,用铲子翻炒,让榴莲酱包裹住虾仁
注意这个过程也是关火的!然后就可以出锅啦