家里小孩不吃小米粥,小米比较营养,健脾胃。就换个法子给他吃。
借鉴曼小曼配方
用料
小米粉 | 70克 |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 50克 |
糯米粉 | 30克 |
白砂糖 | 50克 |
蔓越莓干 | 30克 |
低粉 | 少许 |
柠檬汁 | 几滴 |
营养小米糕的做法
小米洗净沥干水分打成粉,大概100克干重小米,打出89克粉。
蛋清蛋黄分离,蛋黄加入玉米油搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀,加入小米粉和糯米粉,搅拌至无颗粒。
蛋清加入白砂糖和柠檬汁。
全程中速打发。
打发至这样。
取一半倒入蛋黄糊里面,用Z字型的方式搅拌均匀。
倒入另外一半,搅拌均匀。
倒入6寸锅底模具,从10多厘米处往下扔,对就是扔,把里面气泡震出来。
借鉴了其他博主的用保鲜袋装起来免得气进去了,蒸了大概40多分钟。
看着还不错,金灿灿的
家人吃了都说还不错,没有🍰的腻。大家可以试下
小贴士
小米粉我是打了很多次,可能泡了会好打一点,打了后过筛了,还是晒出好多颗粒,要让口感好,估计还是得多过筛下,筛出颗粒,口感会细腻些