夏季的清凉小菜:白苋菜摘下叶子清炒,菜梗很嫩,做个凉拌的,一菜二吃。
用料
白苋菜梗 | |
熟白芝麻 | 1.5大匙 |
蒜瓣 | 2瓣 |
砂糖 | 1/2小匙 |
昆布白醤油 | 1大匙 |
柴鱼精 | 少许 |
盐 | 少许 |
油 | 数滴 |
芝麻碎蒜泥拌苋菜梗的做法
白苋菜摘去嫩叶后(菜叶另炒),菜梗撕掉筋膜洗干净掰段;
蒜瓣磨成泥状;
芝麻用研钵研磨成碎粒,加入蒜泥、砂糖、昆布白醤油、柴鱼精搅拌均匀;
沸水中加入少许盐和数滴油,白苋菜梗投入汆烫,颜色变翠绿即可捞出,过冰水激凉后沥干水分;
白苋菜梗和芝麻碎蒜泥调味料拌匀,装盘即可。