家有回民,用做炸猪排的方法做的小牛排,秘诀是腌制和裏面包粉时用了蛋液,所以我又叫它“3只蛋小牛排”
香喷喷,金灿灿😍😍😍
咬上一口,外表酥脆,内里鲜嫩!
用料
牛里脊 | 300克 |
鸡蛋 | 3个 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
淀粉 | 1勺 |
面粉 | 100克 |
面包糠 | 250克 |
香酥小牛排的做法
牛里脊洗净,切断纹理成薄片,敲松(用刀背也可以)。
牛里脊片加入鸡蛋,生抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,淀粉后抓拌均匀,放入冷藏腌制1小时。
腌制入味的牛里脊片两面分别拍上面粉,再沾入蛋液(2只蛋搅打均匀),最后裹上面包糠。
裹面包糠时要用力,把面包糠按进肉里。
油锅加热到8分热转中小火,放入牛排,两面炸至金黄就可以出锅。
搭配喜欢的蘸酱,开吃吧!
小贴士
一定要趁热吃,才能完美品尝出外酥里嫩的口感!