用料
300克 鸡腿肉,去皮去骨1片姜10克料酒1 茶匙 花椒 | |
水 | 600克 |
酱汁1片姜,切末1瓣 蒜头,切末14茶匙 盐14茶匙糖1个柠檬,取皮,并榨出柠檬汁1 汤匙 鱼露1 茶匙 辣椒油1只 新鲜小米椒,切末10支 新鲜香菜,取叶子 |
泰式柠檬鸡,辣味中国的做法
1 将去骨去皮鸡腿肉、水、姜、料酒和花椒放入主锅,以15分/100℃/反转小勺烹煮,同时可以制作酱汁。
酱汁
2 取一个大碗,在碗中加入姜末、蒜末、
盐、糖、柠檬汁、柠檬皮屑、鱼露、辣椒油、辣椒末和香菜叶,调匀备用。
3 用筷子取出煮好的鸡腿肉,放凉后用手撕
碎,放入大碗内与酱汁拌匀,即可享用。