用料
鸡蛋六个 榴莲肉500g 面粉100g 奶油250g 砂糖30g 牛奶250g 黄油30g |
榴莲千层切角的做法
首先,把鸡蛋打出泡,加砂糖,加筛过的面粉,加融化的黄油混合后搅拌,用漏斗过筛混合的面粉汤,过了六七遍,过到光滑无任何颗粒的,细滑如面茶的样子,就可以了。其次,准备好干净的不粘平底锅,开小火越小越好,把面汤用勺子快速倒进锅中,拿起锅把迅速转匀,形成一个圆形,这时看饼起泡,关火。
然后把锅迅速放在湿毛巾上,呲啦一声,迅速降温,用铲子把饼铲在锡纸上。
面汤使用完毕,烤了十多张饼。
我烙了十七张已经汗流浃背....付出就会有回报啊!
把奶油加糖打发后一层饼一层奶油加榴莲肉一层饼以此类推。饼层搭好后,用手拍拍,这样馅料就均匀了,饼也平了。
用刀切角了,看看千层出来了。
开动嘴巴,吃出舌尖上的美味。
放进饭盒,放入冰箱冷藏。