周末一个人的午餐
用料
大米 | 一杯 |
胡萝卜 | 半根 |
羊肉 | 100克 |
洋葱 | 半个 |
葱花 | 少许 |
清水 | 1.2杯 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 少许 |
菜籽油 | 1勺 |
一个人的抓饭的做法
大米淘洗干净加水浸泡,胡萝卜、洋葱切丝待用,羊肉切片加胡椒粉料酒腌渍。
锅烧热后加少许菜籽油。
油热后放入羊肉翻炒变色加葱花
倒入胡萝卜丝和洋葱丝
炒至胡萝卜丝边缘焦黄倒入浸泡的大米,大火烧开
大火炖烧10分钟左右水与米齐平
移到电磁炉上,火力调到最小
加锅盖焖烧20分钟
一盘粒粒分明的手抓饭出锅了。
小贴士
1、大米提前浸泡一小时
2、胡萝卜丝要炒到边缘焦黄,有利于胡萝卜素释出
3、米和水1比1.2的比例,加入大米后大火烧开后要用炒勺搅动锅底,避免粘锅
4、为了少洗个锅直接用铁锅和电磁炉焖熟,掌握不好火候的可以倒入电饭锅焖烧。