配方是3-4杯的量,没有海盐放的普通的盐,不喜咸的盐量可以降到1g。配方中牛奶用量相比别的菜谱多些,中间试过几次,如果牛奶少了很容易打过打硬,还有味道会腻。
用料
淡奶油 | 120g |
牛奶 | 60g |
奶油奶酪 | 30g |
白砂糖 | 15g |
盐 | 1.5g |
芝士海盐奶盖 奶盖茶的做法
任意种茶泡开,根据自己口味加果糖或砂糖,镇凉
奶油奶酪提前室温软化,所有原料放盆里,用打蛋器打至浓稠的状态。
跟做慕斯时候的状态差不多,5、6分发,提起来画8字,2秒钟消失,图里我是用的3倍配方的量做的奶盖做好了,慢慢倒在茶水上就完成了。注意倒的时候盆低一些,或者底下用个勺接着点,避免奶盖砸进茶水里。
表面可以筛些抹茶粉或可可粉