昨天刚从阳澄湖回来,新鲜抓的鸡赶紧回来炖汤。
用料
鸡 | 1只 |
鸡枞菌 | 120克 |
姜 | 数片 |
枸杞 | 20粒左右 |
葱姜老酒盐 适量 |
鸡枞菌鸡汤的做法
把鸡洗干净,放入珐琅锅中。记住了,炖鸡汤不要出水哦!直接冷水上锅,水开了撇去沫沫子,其实鸡的沫沫子很少。
水开了,撇去沫沫子,入老酒,葱姜。注意不要加盐,盐要最好快好了入盐
小火慢炖1.5小时左右,就已经酥烂了。入狗屁,盐再炖15分钟出货,美味的鸡汤给读书的娃喝最好了!
小贴士
我买的鸡比较嫩,所以1.5小时很苏兰了,如果三年的老母鸡,需增加炖的时间,拿筷子戳一下肉肉,筷子很轻松戳下去,就说明很酥烂了。