自腌五花肉的做法和图解 好吃的自腌五花肉家常做法

用料  

自腌五花肉的做法  

1. 想吃腌笃鲜，不好买火腿，只好自己来腌点儿伪咸肉。老妈买了一条五花肉（具体我也不知道有多重。。。）。

2. 五花肉不要洗，用厨房纸擦擦干净、吸干水，切厚片。炒菜铸铁锅大火干烧热，放入一小把花椒、一颗八角和粗盐（感觉倒了200-300克），大火翻炒，炒热至飘香，盐粒微黄。然后关火倒入肉碗里，用手抹匀，保证每片肉上都沾到花椒和粗盐。找一个密封玻璃罐，确保瓶内干燥，切片的姜垫在底部，放入肉片跟粗盐、花椒八角。盖好放入冰箱冷藏，一般48小时就会出水，可以做菜了～

3. 腌了两天半吧，怕过咸，夹了出来放零度格，取了5片入腌笃鲜咯～