在英国超市买到的Cully and Sully速食汤,觉得非常好喝,然后居然在品牌官网找到了食谱,故翻译收藏之。
用料
黄油 | 1小块 |
洋葱 | 1大个 |
胡萝卜 | 6大根 |
蜂蜜 | 1-2茶匙 |
西式高汤 | 500-750ml |
香菜 | 几根 |
盐 | 少许 |
胡椒 | 少许 |
蜂蜜胡萝卜香菜汤(个人笔记)的做法
洋葱切丁,黄油放入锅中融化后,加入洋葱、少许盐和胡椒,用小火烧至洋葱变软。
胡萝卜切丁,在锅中加入蜂蜜,然后加入胡萝卜。盖上锅盖小火烧一会儿,直到开始变光滑上色(until beginning to glaze)
加入高汤,煮至所有食材都变软。
按个人喜好进行调味,然后搅拌均匀(此处不确定食谱原文是否要求使用榨汁机进行搅拌,原词为liquidise),如有需要可以过筛。
上菜前加入切碎的香菜。
小贴士
买你能买到的最新鲜的胡萝卜,最好上面还有绿色的茎。香菜最好也足够新鲜。蜂蜜其实并非必须。