鲜甜无比,又是一道养生菜,据说对男士特别好
用料
新鲜去壳牡蛎(俗称蚝) | 半斤 |
嫩豆腐 | 100克 |
鸡蛋 | 4个 |
胡萝卜 | 适量 |
青椒 | 1个 |
葱 | 适量 |
调和油,盐,胡椒粉 | 适量 |
牡蛎豆腐煲的做法
葱切段,青椒和胡萝卜切小片
水烧开,嫩豆腐切小块,过水(我买的豆腐是有点老的豆腐,而且切得有点大了,影响口感)
紧接着,水还没开的时候,牡蛎也下锅过一下水。
鸡蛋搅匀,放入刚过水的牡蛎,加适量胡椒粉再搅匀(去掉腥味)
热油,倒入鸡蛋牡蛎,一面煎三四成熟就翻另一面继续煎,加一点盐入味,六七成熟就关火
砂锅放少量清水,煮一下胡萝卜,然后放入炒好的鸡蛋牡蛎
依次放入豆腐,青椒,姜片,酱油,少量盐(炒牡蛎鸡蛋的时候放过一次盐了),盖上锅盖煮
出锅前加葱段再煮一两分钟关火,大功告成!