手把手教你做法国人的饭后甜点
用料1 (面团)
| 法国面包专用粉 | 500g |
| 甜老面团 | 300g |
| 细糖 | 100g |
| 盐 | 5g |
| 干酵母 | 10g |
| 鸡蛋 | 130g |
| 蛋黄 | 50g |
| 牛奶 | 110g |
| 奶油 | 150g |
用料2 (可丽饼&卡士达奶油馅)
| 低筋面粉 | 90g（可丽饼） |
| 牛奶 | 500g |
| 蛋黄 | 100g |
| 细糖 | 110g |
| 全蛋 | 2个（可丽饼） |
| 细砂糖 | 10g（可丽饼） |
| 牛奶 | 180g（可丽饼） |
| 融化奶油 | 30g（可丽饼） |
| 低筋面粉 | 15g |
| 玉米粉 | 25g |
| 香草粉 | 2g |
| 黄油 | 25g |
可丽饼布利的做法1
可丽饼制作：将可丽饼需所有材料搅拌均匀，静止1小时，放入平底锅煎成薄饼
![可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第2张]( "可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第2张")
卡士达奶油馅制作：将牛奶，细糖，奶油煮至沸腾
![可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第3张]( "可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第3张")
将玉米粉，低筋面粉，香草粉，蛋黄搅拌均匀备用
![可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第4张]( "可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第4张")
将牛奶部分冲入蛋黄部分，搅拌均匀
![可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第5张]( "可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第5张")
小火煮至稠状
![可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第6张]( "可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第6张")
可丽饼布利的做法2
将所有材料（除奶油）一起搅拌至表面光滑有弹性，再加入奶油搅拌
![可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第7张]( "可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第7张")
搅拌至面团完成阶段，能够拉开成面膜即可
![可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第8张]( "可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第8张")
室温基本发酵40分钟
![可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第9张]( "可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第9张")
将面团分割成60g一个，松弛20分钟
![可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第10张]( "可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第10张")
将可丽饼包入红豆馅和香蕉
![可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第11张]( "可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第11张")
将包好的可丽饼包入面团中
![可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第12张]( "可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第12张")
最后以温度28℃，湿度75%发酵40分钟
![可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第13张]( "可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第13张")
发酵完成后在表面挤上卡士达奶油馅
![可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第14张]( "可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第14张")
以上火200℃，下火190℃，烘烤15分钟
![可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第15张]( "可丽饼布利的做法步骤图，可丽饼布利怎么做好吃 第15张")
