材料简单 只需要盐 制作也很简单。
用料
鲫鱼 | 2条 |
豆腐 | 1块 |
姜 | 2片 |
葱 | 2片 |
盐 | 一小勺 |
开水 | 一锅 |
1处理鱼很重要,不能要鱼鳍鱼尾,一定要剪掉,避免有腥味 。2要用开水把鱼烫一下菜刀刮去上面黑膜。这部也是让鱼变白很重要的一部。
给鱼打花刀,切好姜片和葱片。
热锅凉油下锅煎鱼
一定要倒入开水,要滚开的。
倒入砂锅烧开之后放入豆腐
开火煮二十分钟。要大火煮,注意打去上面的浮沫。好了之后可以放一勺盐和香菜。
小贴士
煮鱼的时候一定要放滚开的开水,还要去掉上面的黑膜和里面的黑膜,鱼就不会腥。