大闸蟹的季节,不同的吃法,换新体验。特别美味。。
空挡中加的鸡蛋,盐焗后非常的美味。。
多余的盐,后续焗鸡蛋也是可以的。。。
用料
大闸蟹 | 4只 |
腌制盐5包 | |
花椒 桂皮 八角 香叶 | |
鸡蛋5个 |
金秋时今盐焗蟹的做法
大闸蟹洗净 水沥干
铁锅加热 盐 花椒 桂皮,八角香叶入锅 中小火🔥炒15分钟 盐爆 香味出 关。。
15分钟后,取出一半的盐,注意烫,15分钟后的盐已经很热了。。
锅里放入大闸蟹,二公二母。。顺便放了几个洗干净擦干净的鸡蛋🥚
把刚才取出来的一半盐,盖住螃蟹🦀和鸡蛋🥚
中小火转小火15分钟。。
中间火有点大,一个鸡蛋🥚 爆壳了。。爆壳的鸡蛋感觉很嫩,就小火加了15分钟。。
小贴士
大闸蟹下锅后,中小火 +小火+中小火,因为放了鸡蛋🥚,火太大容易爆。。