家常玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>做法，玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>食谱与做法

红糟的糟香和玫瑰露的花香把带鱼浸润的特别美味，下酒高手

用料  

玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 这次用的红糟是碾好的，如果你买到的红糟还是有整粒红曲米和糯米的，就请先将其用刀面碾碎成细腻糊状

3. 玫瑰露酒能给这道菜增加浓郁的玫瑰香气，如果没有就可以用普通白酒代替

4. 带鱼表面划出痕迹更漂亮，当然不切也是没问题

5. 表面不用裹粉，擦干即可，放入锅中炸4min至表面微微焦黄

6. 不要一下放太多块，防止油温降低太多

7. 炸好后捞出沥油

8. 另起锅放少量油炒香姜片，之后加入红糟用小火炒香

9. 加糖

10. 鱼露

11. 以及1杯清水烧开

12. 烧开后2min，加入玫瑰露酒再次烧开

13. 像这样状况就可以

14. 加入炸好的带鱼裹上酱汁

15. 烧2min就可以

16. 连汤汁一同盛出，放入盘中晾凉后放入冰箱，腌渍1晚即可

17. 第二天取出恢复至室温即可享用~~

小贴士

1，玫瑰露酒是亮点，强烈推荐尝试！

2，用其他鱼制作也是完全可以的！