家常「春播主厨张朝辉」云南鲜菌扒菜心做法，「春播主厨张朝辉」云南鲜菌扒菜心食谱与做法

云南盛产各种菌菇，味道、口感、鲜香滋味各自有所差异，将其炒做一盘菜肴，鲜香滋味叠加，配以青嫩菜心，又一道美味素食。

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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料  

【春播主厨张朝辉】云南鲜菌扒菜心的做法  

1. 白玉菇、蟹味菇洗净摘好，菜心洗净，北菇泡好切块。

2. 锅中放入底油，油热后将菜心放入煸炒，炒熟后夹出盛盘。

3. 白玉菇、蟹味菇、北菇焯水后捞出沥干水分。

4. 锅中放入底油，油热后将白玉菇、蟹味菇、北菇放入翻炒，加入蚝油、花雕酒，盐调味，之后放入生粉水勾芡，浇在菜心上即可。

小贴士

菜心切掉根部可使口感更好。