作为油泼面的死忠粉一直对西红柿打卤面无感,前几日跟叔去吃常赢三兄弟他点的,死活匀我一口,不吃都要翻车的架势,只能从了,但就这一口,让剩下的吃饭时间变成了一个控制住和即将控制不住的状态,太好吃啦!好想跟叔再要点儿却怕他说我吃货(虽然在他心里早就把我定性成骨灰级的啦),肚子由于肉串儿揣太多没用多余内存啊呀呀...
只能一边咂摸着味道一边心里构建原料组成,自己做一把~~~~
不愧出身“想干啥就干啥科”,根据自己琢磨的用料来却也靠谱儿,缺材少料的加了芹菜末儿却收到意想不到的效果,欧耶!
加油,崔美丽!
用料
面条 | 4两 |
提前拿面酱腌过的猪肉丁 | 20克 |
西红柿 | 2个 |
鸡蛋 | 4个 |
芹菜末儿 | 10克 |
蒜 | 6瓣 |
八角 | 1个 |
葱 | 5小段 |
糖 | 依个人口味 |
盐 | 适量 |
老抽 | 2铲底儿 |
生抽 | 4铲底儿 |
西红柿打卤面(改良版)的做法
剥蒜切葱
切西红柿并把鸡蛋先炒半熟备用
准备猪肉丁。我用的是妈妈给我拿面酱腌过的肉丁饺子馅儿
葱蒜八角炝锅后撇出去,喜欢大蒜的可以留下,翻炒均匀,下西红柿继续翻炒...
加两碗清水,咕嘟4分钟,放糖
咕嘟汤的时候把芹菜末儿切好(我没有香菜啊呀呀)
加入先前炒好的鸡蛋,放盐,继续咕嘟4分钟
同时,另起一锅,煮面
尝好咸淡,略咸一些合适,做卤子嘛,放入芹菜末儿,关火
凉水过面
齐活!
小贴士
1.多来点儿蒜炝锅更香
2.矿泉水过面不光筋道还吃出了粉的嫩滑,关键不闹肚子喔
3.芹菜末儿吃起来有惊喜哈哈