用料
猪里脊 | 350克 |
土豆 | 400克 |
西红柿 | 1个 |
Feta芝士 | 1块 |
紫洋葱 | 1个 |
罗马生菜 | 1颗 |
黄瓜 | 1根 |
无糖酸奶 | 75克 |
大蒜 | 1瓣 |
红椒粉 | 4克 |
地中海混合调味料 | 8克 |
橄榄油 | 4勺 |
沙拉醋 | 2勺 |
盐胡椒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
耶肉Gyros-简易版希腊爱琴海的烤肉来了的做法
基本材料,柠檬和香菜都可以省略
土豆洗净,小的切半,大点的切1/4 块,放入盐,胡椒,油,红椒粉,抓拌均匀,烤箱预热180度,上下火烤20-25分钟
黄瓜对半切开去籽,一半的黄瓜擦丝,最好用盐稍稍腌一下,把多余的水分挤出去,然后放入无糖酸奶中,蒜压成蒜泥,放入两大勺橄榄油,盐和胡椒适量,搅拌均匀(有茴香的,可以放入切末茴香叶),放冰箱冷藏
洋葱切细丝,剩下的半条黄瓜切1厘米见方的丁,西红柿去蒂切片,feta芝士用手捏碎(欧芹自选,没有的不用加) 放入橄榄油2大勺,沙拉醋2大勺,盐,胡椒,搅拌均匀,一旁静置
肉切后丝,大概1厘米宽,0.5厘米厚,长度看肉的形状,随意. 放入地中海调味料,盐,胡椒和两大勺油,腌至15-30分钟(某宝可以买到,也可以自己做). 地中海调味料大蒜粉,干罗勒,干牛至,干迷迭香,干百里香,干鼠尾草,干香菜籽粉,按1:1:1:1:1:1:1混合均匀,就做成了调味料.
锅内放油,油热放腌好的肉,大火快炒,肉微微发焦变焦糖色就可以.
肉条,沙拉,酱汁,土豆一起摆盘. 喜欢米饭或者卷饼的也可以省略烤土豆的步骤,配米饭和卷饼也很好吃
小贴士
肉的口感是硬的,有嚼劲的,如果喜欢口感偏软的就要把肉片切薄,腌制的时候放点水淀粉,做成便中式的口感,但是炒肉的时候一定要炒干一点,最好不带汤汁的,类似于烤肉的口感最好