1分钟学会网红零食巧克力黑糖雪花酥的步骤做法及图解

2017最火的网红，脏脏包！对不起，我手残，做不出来！
2018最火的网红，当属雪花酥了！
最近负能量太重了，重到老天都回温，让我暖暖。
嗯，感受到了温暖。温暖+美食=完美。
是她，是她，就是她，拯救了我！
浓浓的奶香味包裹着整颗糖，
还有混合坚果和水果干，
香气十足又蔓延着酸甜的果香
巧克力黑糖雪花酥。
不开心的时候
总有一样东西
能在你最需要的时候出现
填满自己的胃
这就够了。
当巧克力和腰果、花生碎碰撞，
又能擦出什么火花？
那就是：抿一口，啊，无限遐想～
还是话不多说，先来个方子，
大家一起练练手啊 o(∩_∩)o 哈哈
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用料  

1分钟学会网红零食巧克力黑糖雪花酥的做法  

1. 一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，一定要选择不粘锅来制作哦！要听话哦，
   要不停搅拌，不然怕糊锅了.

2. 不粘锅里放入110克黄油，开最小火融化。
   （1、这里的黄油要用无盐黄油，在买黄油的时候注意一下，看是否是无盐的黄油。
   2、跟一般西式甜点自然软化的黄油不同
   这里需要注意的是火候
   一定要是小火加热融化）

3. 黄油融化后倒入100克棉花糖，不停搅拌。
   （棉花糖是一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧劲，挑选的棉花糖要求不粘牙，不腻口，奶香十足！最好买纯白色的，且没有夹心的棉花糖，学姐推荐展艺，盛之花、伊高棉花糖，零失败哦。推荐在淘宝店铺：三个橙子烘焙购买提我有优惠哦！咱上面有人o(∩_∩)o ）

4. 用硅胶刮刀不停的搅拌，
   慢慢地按压棉花糖
   去充分地吸收黄油
   搅拌直至棉花糖融化
   此时同样要注意使用小火
   防止糊锅
   棉花糖不需要炒很久哦，基本上融化了就可以放配方奶粉了，如果时间太久的话，口感会很硬。这个根据自己喜好来定哦

5. 加入奶粉、可可粉
   我用的是全脂奶粉，觉得比较香。

6. 拌匀至不粘刮刀。

7. 看到棉花糖和奶粉可可粉搅拌均匀后，关火，然后要非常迅速的把坚果，饼干一起倒入锅中，快速搅拌。
   饼干我用的是展艺的，主要饼干不要太容易碎的，否则揉时都成粉末了，更重要的是口味棒。坚果则腰果、杏仁、核桃等等都可以。

8. 按压，整形，尽量压整齐了，注意，在这过程中，要注意调整饼干的状态，尽量让饼干都和烤盘处于平行的状态，不要有的横有的竖，那样切起来不好看。如果实在有个别平不了，也不要纠结，没关系，一样好吃。

9. 带上pvc手套后，把糖团拿起来，用从上往下，从外往里翻的手法，迅速把饼干和其他材料包入棉花糖内，再翻的过程中一定要快，不然糖很快就凝固了。

10. 整形的时候，可以转换不同的面进行按压，压成一个方块，用保鲜袋把糖包起来，放进速冻10分钟，这样冰一下比较好切。

11. 我切的块装大概是3*3*3cm一块，这样拍照比较美，但是，其实这么大块吃起来也挺费事，我拍照后，又把一部分拿去切，一块切三块，就变成了3*3*1cm的薄片，感觉这个大小最方便入口，非常好吃。

12. 老样子。拍照发圈求赞。嘿嘿。

小贴士

1-一定要用不粘锅！这个很重要！
用其他锅绝对会粘得一塌糊涂。
2-黄油最好用动物黄油
还得选无盐型的（淘宝店铺：三个橙子烘焙）。
有优惠哈哈。
特别需要说明，
植物黄油其实都是人造黄油，
氢化后会产生反式脂肪酸，
长期食用会对食用者的心血管造成危害，
无论是宝宝还是家人都应该少吃。
3-虽然雪花酥制作虽然简单
但是需要注意的是火候
一定要是小火加热融化
4-挑选的棉花糖要求不粘牙，
不腻口，奶香十足！
最好买纯白色的，
棉花糖不要买夹心的
不要彩色的
如果炒了之后棉花糖变成了焦糖色
非常地粘，有点像结块了
就不用再下一步的，做不出雪花酥
需要换一种棉花糖
5-饼干要买酥性饼干入口才会松脆
如果不喜欢太甜，奶粉可以买无糖的
6-其实软硬度是可以自己调节的，
喜欢软：减少【黄油和棉花糖混合后煮的时间】
适量增加黄油；
喜欢硬：增加【黄油和棉花糖混合后煮的时间】
适量增加奶粉。
7-综合果干大家可以根据自己的喜好随便放
我放了开心果，你们还可以选巴旦木之类的其他的，
但是强烈建议放开心果，真的太好吃了，
8-很多配方都有对比用什么牌子的饼干好
多数最后都是建议小奇福
小奇福的硬度够
我选的是展艺
因为展艺口味多
哈哈
这两个我都实践过，
味道都可以 ，棒棒哒！
9-关于切刀，很多配方都提到用细齿刀，
我试过了细齿刀和普通的水果刀，
其实都可以，满好切的，
要耐心切，都可以切很美。
10-分切好的小雪花酥装入密封罐中保存
室温可保存15天
最好常温保存，不要放冰箱
因为里面有饼干
拿出来回温后饼干有可能会潮
影响口感
11-雪花酥口感虽然酥脆
但里有糖和黄油的加入
建议等宝宝2岁以后再添加
另外，最好在妈妈的看护下食用
以免噎着。
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