紫薯银耳薏米羹的步骤做法及图解

银耳除了做甜品，也可以和薯类一起做成美味的甜羹。富含碳水化合物的番薯和胶质颇丰的银耳一起细熬慢炖，做出来的银耳羹不仅软糯可口，更多了一份淡淡的薯香。还可以搭配薏米、莲子、红枣等，丰富口感层次的同时，味道也会更加出众~

用料  

紫薯银耳薏米羹的做法  

1. 薏米提前用清水浸泡2个小时以上。

2. 银耳掰碎，放入约900g清水中浸泡至泡发。

3. 泡发后的银耳连同清水一起，倒入汤锅中。

4. 加入薏米，加盖大火煮开。
   注意要在一旁看着，防止扑锅。

5. 水开后转小火熬煮至银耳出胶。

6. 趁这个时间，把紫薯去皮切小块。

7. 倒入煮出胶的银耳中，继续熬煮约15分钟。

8. 调入冰糖。
   也可以用红枣、莲子、枸杞、葡萄干等进行调味。给一岁以下的宝宝吃，就不要加冰糖了。

9. 煮至冰糖融化，即可出锅。

10. 软软糯糯，丝丝清甜，入口爽滑的紫薯薏米银耳羹就做好咯~