在来美留学的中国人中，最受欢迎也最为人所知的就是the boil了。这道菜用了大量的海鲜和吸味道的食材，比如玉米，土豆。先煮熟原料，然后用美国南方的经典调味料old bay seasoning 和 Cajun seasoning 调出的辣咸鲜的酱汁，浇在海鲜上。我把它叫做美式麻辣海鲜锅。
用料
| 玛琪琳 | 2 cups |
| 辣椒粉 | 3 tbsp |
| 柠檬胡椒粉 | 1 tsp |
| 糖 | 2 tsp |
| Cajun seasoning | 3 tbsp |
| Old Bay Seasoning | 3 tbsp |
| louisiana hot sauce | 几滴 |
| louisiana crawfish, Crab, and Shrimp boil | 1/4 cup |
| 海鲜（龙虾，小的螃蟹或者蟹腿，贝类） | |
| 玉米切段 | 2 |
| 小土豆 | 数个 |
| 柠檬切四瓣 | 1个 |
| 香肠 | 数个 |
| 蒜片 | 6瓣 |
美式麻辣海鲜锅 the boil的做法
先煮海鲜。大锅水，放louisiana crawfish, Crab, and Shrimp boil。放的时候尝尝，稍稍有点咸味就好
味道调好后，放柠檬。
水开后，先放土豆、玉米、香肠。三分钟后放海鲜，一熟就停火。不要沥水，让海鲜浸泡在汤汁中。
熬煮酱汁。玛琪琳丢进锅里，中火融化。
放蒜炒出香味。
加入辣椒粉，胡椒粉，糖，Cajun seasoning，old bay seasoning,louisiana hot sauce。
酱汁开锅后，中火熬煮十分钟后尝尝味道，味道不错就停。
海鲜和土豆玉米们沥干水，放进大容器。（或者你家要是有类似the boiling家的厚食品袋，也不错，放了酱汁可以摇均匀
慢慢的把酱汁放进海鲜容器，一直搅拌，让食物全都裹上酱汁。