把春天一口一个吃进嘴里。刚好够一人份的迷你小挞,双重酱料滋味,春天的水果更是锦上添花。美食美酒,抓住春天最后的尾巴享受一下吧!
制作挞底时,面粉不要过度搅拌,防止产生筋度烤后回缩严重; 水果随意放,但比较推荐浆果类的小只水果;烘烤时间根据自家烤箱的实际情况来调整。
用料
挞底 | |
黄油 | 50g |
糖粉 | 15g |
全蛋液 | 10g |
低粉 | 90g |
卡仕达酱 | |
白砂糖 | 20g |
牛奶 | 130g |
蛋黄 | 1个 |
玉米淀粉 | 20g |
巧克力酱 | |
桑葚和草莓少许 |
【缤纷水果挞】抓住春天的尾巴!的做法
准备材料。
制作挞底。黄油室温软化至手指可以戳洞的程度,筛入低粉和糖粉,用手揉搓至粗沙状。
加入全蛋液,和成面团。
面团放入冰箱冷藏半小时。取出擀成薄皮。
覆在挞模上,用手按实,去除多余面皮。
挞底用叉子戳洞,防止烤制时中间部分膨胀。
挞底放入烤箱,180度15分钟烤熟。
烤挞底的时候我们来制作卡仕达酱。
小锅中放入牛奶和蛋黄,搅拌均匀,小火加热,再加入白砂糖和玉米淀粉,转最小火加热,边加热边搅拌,不一会儿,锅中变粘稠时就立马关火。
稍微放凉后,放入滤网中过滤掉大颗粒,细腻的卡仕达酱就做好了。放入冰箱冷藏后食用更好。
挞底左右各一半各挤入卡仕达酱和巧克力酱。
放入装饰水果桑葚和草莓,当然你也可以用其他时令水果,但比较推荐浆果类的小只水果。
最后装饰一点绿叶,筛一些糖粉就完成了。