「三杯鸡」秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的步骤做法及图解

吃了多年的三杯鸡，大多人却不知其源头，以及背后那悲壮的亡国恨。 故而今日，重拾这道经典佳肴，一杯敬家国，一杯敬英雄，一杯敬远方......

【功效】 养颜、补气、祛寒、养发

用料  

【三杯鸡】秘制正宗源头版的下饭战斗鸡的做法  

1. 将净鸡切成见方的大块，洗净沥干；

2. 把姜切片，葱切段，整粒蒜拍碎，然后入鸡肉腌制20分钟；

3. 炒锅倒入色拉油，烧至5成热；

4. 倒入腌好的鸡肉和腌鸡肉的姜片和蒜，炸至断生捞出；

5. 将主料、配料全部装入耐热的砂锅中；

6. 稍煎后，倒入三杯调味品和冰糖，香叶放入后加盖以文火焖制；

7. 每隔十分钟左右翻动一次，以防糊底；

8. 大约炖烧半小时，待卤汁收浓；

9. 最后配以点缀即可。

小贴士

1.米酒：酱油：猪油≈10：8：7（可以依据个人口味酌量加减）
2.不建议选用老抽，会让鸡肉颜色过深