香甜软糯的板栗和咸香入味的鸡肉
没有米饭可以抵抗得了这么一道菜
酱汁拿来拌饭,又是吃撑的一顿
ps:视频均为本人原创视频,请尊重创作者,勿直接搬运视频或者截图转发至其他平台!
用料
香菇 | 6朵 |
板栗 | 20颗 |
葱段 | 适量 |
蒜瓣 | 半颗 |
姜片 | 10片 |
鸡肉 | 半只 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺 |
清水 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒丝 | 装饰 |
软糯入味的板栗烧鸡的做法
具体制作详见视频哦
小贴士
1.板栗可以买去好壳的,自己去是比较费劲。视频里有教大家怎么去壳,不过要注意用剪刀小心哦。
2.即使是买了去壳的板栗,一样也要水煮一下哈。只是相应的时间缩短,煮2分钟就好。
3.煮后的栗子再放到油锅里煎是为了后续长时间焖煮不易煮烂,不然会变成栗子渣的。
4.鸡肉不用焯水,焯过水的鸡肉再去炒,口感就不一样了,不好吃呢。所以只要洗净,然后浸泡半个小时以上,浸泡出血水。然后倒掉血水,再沥干水分,下锅大火翻炒。
画重点!!大火翻炒到鸡身没有水份,完全收干水分。直到鸡身出鸡油。这样做,鸡肉吃起来才不腥哦。记得是大火翻炒哦~