硬菜也能简单做,通过轻烹饪的方式料理食材,不仅能简化烹饪过程,还保留了仪式感和烟火气。
牛腩先烤后煎,软嫩的外皮裹着有机鲜椒豆瓣酱绵柔的辣味,让你爱上有机鲜椒豆瓣酱!
焦脆的外皮,鲜嫩多汁的内心,一口下去,鲜香微辣,韧性十足!
当嚼到外面的杏仁片,口感更丰富!!
用料
牛腩 | 500g |
蜂蜜 | 1勺 |
茶叶水 | 250mL |
面粉 | 适量 |
杏仁片 | 适量 |
禾然有机鲜椒豆瓣酱 | 3勺 |
禾然有机醇酱油 | 2勺 |
禾然有机山茶油 | 1勺 |
禾然有机米香料酒 | 1勺 |
遵循自然本味蚝油 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
杏仁脆皮鲜椒牛腩的做法
牛腩泡冷水1个小时,清洗干净后吸干水,备用;
调制调味汁(以15ml量勺为准):有机鲜椒豆瓣酱1勺、有机酱油1勺、有机米香料酒1勺、有机白砂糖1勺、遵循自然本味蚝油1勺(或按照1:1:1:1:1比例进行调制),搅拌均匀即可;
烤锅中倒入一杯泡好的绿茶水,倒入调味汁,再次搅拌均匀,放入吸干水的牛腩,冷藏4小时以上;
将冷藏后的牛腩加盖锡纸,锡纸上面用牙签扎上洞,放入预热180度的烤箱,烤60分钟;
烤好的牛腩表面撒上干面粉,放入煎锅中,煎至两面金黄且酥脆,切片,撒上杏仁片,淋上蜂蜜即可。
小贴士
#可持续调味# #可持续饮食#