我的配方比外面卖的还好吃——葱油饼的步骤做法及图解

葱油饼是我非常喜欢吃的一种面食早餐。同样它也是不少上班族最爱的早点之一，多少人早上匆忙赶时间的时候在街头买上一两个葱油饼当早餐，又有多少人被这满满的葱油香气诱惑的直流口水。早上吃着香喷喷的葱油饼，再来一杯豆浆、即使没有菜，也能吃得津津有味！



今天，我就分享这道葱油饼的做法给你。葱香浓郁，外皮酥脆又多层，味道比外面卖的葱油饼还好吃，而且做法简单，厨艺小白都会零失败的。喜欢葱油饼的你赶紧收藏起来吧！图片

用料  

我的配方比外面卖的还好吃——葱油饼的做法  

1. 小葱洗净切葱花。

2. 将面粉放入盆中，先加入凉水倒入面粉的一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

3. 再加入开水倒入面粉的另一边，用筷子搅拌均匀使其成雪花状。

4. 用手将面粉揉至表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置30分钟。

5. 揉面垫上撒少许面粉，将面团搓成长条。

6. 再分成约35克的小面团。

7. 放手撑搓成条，再将其擀成薄片。

8. 面饼撒上少许盐。

9. 用擀面杖再压一压。

10. 小碗中倒入适量金龙鱼浓香笨榨熟豆油。

11. 用刷子蘸油刷在面饼上。

12. 再撒上葱花。

13. 从前向后折叠，最后折成约1厘米厚的长条。

14. 然后盘起长条，打一个活结，并把面头压在饼下。

15. 用手略微压扁。

16. 用擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚。（饼胚要擀得薄薄的，做出来的饼层次更多，也就更香脆。）

17. 取一平底锅，小火烧热后刷一层金龙鱼浓香笨榨熟豆油。

18. 放入饼胚。

19. 小火将一面煎至金黄色后，翻面继续煎。

20. 两面都煎熟成金黄色后即可。