寒菌炖肉烹饪方法，正宗的寒菌炖肉怎么做

这是一道奶奶菜，是嫁到老公家，跟老公奶奶学的第一道菜，食材简单，工序简单，但是这么能鲜掉眉毛。

用料  

寒菌炖肉的做法  

1. 第一步:充分清洗，把底部带泥巴的直接去掉。推荐选择最小的寒菌，我们这里叫扣子菌。不要选择开伞的菌子。

2. 先浸泡15分钟，把表皮的泥巴泡软，方便清洗

3. 每一个都要单独冲洗，有泥沙就很影响口感了

4. 再用盐浸泡30分钟，把里面的小虫子泡出来，最后再反复清洗4.5遍。记得不要太用力，保持寒菌的完整。

5. 五花肉切成手指粗的块状，大蒜子剥皮，备用

6. 锅内热油，放入五花肉煸出油，煸至表皮金黄

7. 如图

8. 放入大蒜子，把大蒜子表皮炒至有点起皮，香味就出来了

9. 移至砂锅，再倒入寒菌，把寒菌的水份煸炒出来

10. 淋水一大盆水

11. 如图，水份要多一点，因为要焖1小时

12. 盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮1小时

13. 煮至汤汁浓稠，放入一点盐，尝尝咸淡，一尝估计你就停不下来了，小心烫哦

14. 上桌，五花肉的肉香，大蒜子的蒜香混合在这锅汤里，让你欲罢不能

15. 喝起来吧