用料
| 笋干 | 200克 |
| 夹心肉 | 若干 |
| 蒜 | 3到四瓣 |
| 盐 | 按菜的分量放 |
| 酸辣椒 | 若干 |
| 蒜苗 | 2根 |
准备自制的酸辣椒 蒜 切成圈
![自制酸辣椒炒笋干肉片的做法步骤图 第2张]( "自制酸辣椒炒笋干肉片的做法步骤图 第2张")
准备泡好的笋干改刀切碎，肉切薄片
![自制酸辣椒炒笋干肉片的做法步骤图 第3张]( "自制酸辣椒炒笋干肉片的做法步骤图 第3张")
热锅烧油，把切好的夹心肉放下去爆炒八成熟起锅，从新起油烧锅，把切好的酸辣椒大蒜放进去 把切好的笋一起倒入下去翻炒均匀下八成熟的肉片，爆炒 ＋盐生抽 老抽 继续翻炒 差不多了把切好的蒜苗放下去，翻炒均匀出锅😍
![自制酸辣椒炒笋干肉片的做法步骤图 第4张]( "自制酸辣椒炒笋干肉片的做法步骤图 第4张")
小贴士
笋干最好提前晚上泡好，隔天就可以吃啦，笋要选择嫩笋，太老了会不好吃
一般肉我不会腌制，觉得腌过没有肉味，所以我都是油烧热，洒点盐在里面，在把切好的肉片放下去爆炒，肉炒得嫩不嫩就看你炒菜的技术了😄炒到八成熟就捞起来继续下一步，
酸辣椒我自己泡的，很好吃又干净卫生