用料
| 肥牛 | 500克 |
| 蒜 | 独蒜2个 |
| 姜 | 1块（大指拇大） |
| 小米椒 | 红绿各5个 |
| 白糖 | 少许 |
| 醋 | 少许（我用的保宁醋，家里白醋用完了） |
| 青花椒 | 10粒 |
| 黄灯笼辣椒酱 | 3勺（我用的海南南国牌） |
| 自制剁椒 | 1/2勺（石柱红做的，超级辣） |
| 油 | 适量 |
| 番茄 | 1个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
酸汤肥牛~老好吃了的做法
1，番茄去皮以后切丁，蒜姜剁沫，小米辣切小圈
2，将适量的菜籽油放入锅中，烧辣
3，放入蒜姜沫，青花椒炒香（别糊了），黄辣椒酱和剁椒酱入锅继续炒，倒入番茄丁（慢慢炒，要炒出番茄酱），一定要炒出了番茄酱
4，加水烧开，放入金针菇煮熟，尝一下味道（不介意的加鸡精），加入肥牛
5，煮熟起锅前，加老抽调色，白糖，耗油和醋调味，最后倒入小米辣
小贴士
❤️肥牛卷要提前处理好，打开，不然肥牛卷外面熟了，卷里面还生
❤️如果是请客，弄点明油色彩更好看