作为一个福建人, 怎么可能不吃笋!
这样炒出来的肉又香又脆!
用料
嫩笋/冬笋 | 适量 |
五花肉 | 300g |
帮厨酱油 | 2匙左右 |
味精 | 少许,可不放 |
葱段,蒜, 干辣椒 | 少许 |
盐 | 适量 |
嫩笋炒肉片的做法
锅热倒少许油, 下肉,翻炒
转中火,把油熬出来
炸至两面金黄,有点脆脆的感觉
多余的油倒到小碗里,放凉,冷藏,下次炒菜可以用
过程中不需要把肉倒出来用锅铲把肉推到一边, 锅稍微倾斜, 在另一边爆香葱段蒜干辣椒
倒笋翻炒翻炒调味:盐,酱油,味精少许 一定要用酱油!
出锅!
小贴士
尽量用厨房用纸擦干肉的水分,要不然会溅油
用不沾锅的话,可以先炒肉挥发水分,再加少许油