泥鳅含有丰富的营养物质，而这道菜是自己突发奇想的菜（不知道有没有跟别人撞上）
很好吃的家常菜
用料
| 泥鳅 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 腐乳 | 小半勺 |
| 胡萝卜 | 1个（小） |
| 毛豆 | 适量 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老姜 | （小）两片 |
| 油 | 适量 |
泥鳅三炒的做法
将泥鳅洗净
![泥鳅三炒的做法步骤图，泥鳅三炒怎么做好吃 第2张]( "泥鳅三炒的做法步骤图，泥鳅三炒怎么做好吃 第2张")
加入油 ，放入泥鳅炒熟
![泥鳅三炒的做法步骤图，泥鳅三炒怎么做好吃 第3张]( "泥鳅三炒的做法步骤图，泥鳅三炒怎么做好吃 第3张")
将毛豆洗净
![泥鳅三炒的做法步骤图，泥鳅三炒怎么做好吃 第4张]( "泥鳅三炒的做法步骤图，泥鳅三炒怎么做好吃 第4张")
将萝卜洗净，切成条
![泥鳅三炒的做法步骤图，泥鳅三炒怎么做好吃 第5张]( "泥鳅三炒的做法步骤图，泥鳅三炒怎么做好吃 第5张")
将老姜洗净，切成碎
![泥鳅三炒的做法步骤图，泥鳅三炒怎么做好吃 第6张]( "泥鳅三炒的做法步骤图，泥鳅三炒怎么做好吃 第6张")
将所有料放入锅中炒，放料顺序：泥鳅―毛豆―油―老姜―胡萝卜―生抽―腐乳
![泥鳅三炒的做法步骤图，泥鳅三炒怎么做好吃 第7张]( "泥鳅三炒的做法步骤图，泥鳅三炒怎么做好吃 第7张")
完成，可以摆摆盘
![泥鳅三炒的做法步骤图，泥鳅三炒怎么做好吃 第8张]( "泥鳅三炒的做法步骤图，泥鳅三炒怎么做好吃 第8张")
小贴士
1.做这道菜要加两次油，炒泥鳅加一次，炒所有菜时再加一次
2.加腐乳主要是提味，也可以不加
3.毛豆可以另外煮透，熟（让毛豆更软，好吃）然后再炒